CROMATOGRAFÍA DEL CIRUELO ROJO EN PAPEL
¿HACEN LA FOTOSÍNTESIS LOS ÁRBOLES ROJOS SI NO TIENEN NADA VERDE?

 

Las plantas tienen las hojas verdes porque tienen clorofila, que les sirve para hacer la fotosíntesis y poder vivir. Pero en la naturaleza existen plantas que no tienen las hojas verdes como el ciruelo rojo (Prunus cerasifera) o la col lombarda (Brassica oleracea var. Capitata f. rubra), pero entonces:

¿CÓMO SOBREVIVEN SI SON ROJOS O MORADOS Y NO TIENEN NINGUNA PARTE VERDE?

Mediante la técnica de cromatografía con alcohol al extracto de ciruelo rojo y desvelamos la respuesta, demostramos que tiene clorofila, con lo que sí hará la fotosíntesis.

También demostramos la existencia de clorofila con otros dos experimentos más sencillos.

En el primero hervimos hojas de ciruelo rojo, el pigmento rojizo se pasa al alcohol y la hoja entonces aparece verde, señal de que sí tiene clorofila.

En el segundo experimento trituramos hojas con alcohol y eter o también se puede hacer con alcohol y aguarrás o trementina. El pigmento rojo pasa al alcohol en la parte inferior y el éter adquiere una tonalidad verde en la parte superior, señal de que tiene clorofila.

Pero ¿POR QUÉ NO ES VERDE EL CIRUELO ROJO?

Su color se debe a la mezcla del color verde con otros pigmentos, obteniendo un color final rojo.

¿Y POR QUÉ TIENEN ESOS PIGMENTOS Y PARA QUÉ LES SIRVEN?

Los pigmentos que le dan el color rojo son los antocianos, que tiene para protegerse de los rayos ultravioletas del Sol.

TÉCNICA DE CROMATOGRAFÍA EN PAPEL

TÉCNICA  DE CROMATOGRAFÍA EN PAPEL

La técnica de la cromatografía, consiste en separar diferentes compuestos según su polaridad, utilizando para ello disolventes polares y no polares.

CROMATOGRAFÍA DE EXTRACTO PEREJIL EN ÉTER

El éter es un disolvente apolar con lo que arrastrará con más fuerza los compuestos más polares. En la cromatografía del extracto de perejil (Petroselinum crispum) los pigmentos se ordenan así:

1 Carotenos ( muy apolares, en la zona superior)
2 Xantofilas (un tipo de xantofilas menos apolares)
3 Clorofila a (algo polar)
4 Clorofila b (polar)
5 Xantofilas (un tipo de xantofilas muy polares y casi inexistentes en la zona inferior ya que casi no han sido arrastradas por el éter)

CROMATOGRAFÍA DE ESTRACTO DE PEREJIL EN ALCOHOL

El alcohol es un disolvente polar luego arrastrará con más fuerza los compuestos más polares.

1 Xantofilas (las que son muy polares, en la zona superior)
2 Clorofila b (polar)
3 Clorofila a (algo polar)
4 Xantofilas (las que son mmenos apolares)
5 Carotenos (muy apolares, en la zona inferior)

En la cromatografía del extracto de perejil los pigmentos se ordenan así:

 

ERRORES EN CROMATOGRAFÍA

En la búsqueda de bibliografía hemos encontrado numerosos errores en las explicaciones sobre las cromatografías de extractos de plantas, en la mayoría de casos no se menciona el disolvente y en otros casos, el orden es incorrecto. Para saber correctamente el orden, tendremos en cuenta lo dicho en el apartado anterior.

En las siguientes imagenes el error es que no se especifica el disolvente, pero puede adivinarse que utilizan éter:

En la siguiente imagen el error es que se equivocan de disolvente, no es alcohol, sino éter:

 

  

La peor de todas sin duda es la siguiente, que no sólo no especifica el disolvente (podemos adivinar en la superior que intenta utilizar éter) sino que además están invertido el órden de las clorofilas n la siguieny en la inferiror no especifican el disolvente, aunque adivinamos que es alcohol. Si utilizase alcohol en la primera, entonces los carotenos deberían de estar en la parte inferior, por debajo de la clorofila a.

BIBLIOGRAFÍA

Práctica7. Cromatografía.