Los
cloroplastos están formados por unas estructuras llamados tilacoides
y en su membrana están los pigmentos fotosintéticos.
Uno de los
pigmentos capta un fotón y pasa su energía a otro pigmento, así
sucesivamente (estos pigmentos son llamados el complejo antena) hasta
que llega al centro de reacción.
Los pigmentos del complejo antena
se pasan la energía en el siguiente orden; clorofila b, xantofilas
(luteína), xantofilas (zeaxantina), carotenos (caroteno beta) y
carotenos (licopenos).
El centro de reacción está formado por
proteínas que realizan la fotosíntesis y la primera que recoge la
energía que viene del complejo antena es la clorofila a.
La técnica de la
cromatografía, consiste en separar diferentes compuestos según
su polaridad, utilizando para ello disolventes polares y no polares.
CROMATOGRAFÍA
DE EXTRACTO PEREJIL EN ÉTER
El
éter es un disolvente apolar con lo que arrastrará con más fuerza
los compuestos más polares. En la cromatografía del extracto de
perejil (Petroselinum
crispum)
los pigmentos se ordenan así:
1
Carotenos ( muy apolares, en la zona superior)
2
Xantofilas (un tipo de xantofilas menos apolares)
3
Clorofila a (algo polar)
4
Clorofila b (polar)
5
Xantofilas (un tipo de xantofilas muy polares y casi inexistentes en
la zona inferior ya que casi no han sido arrastradas por el éter)
CROMATOGRAFÍA
DE ESTRACTO DE PEREJIL EN ALCOHOL
El
alcohol es un disolvente polar luego arrastrará con más fuerza los
compuestos más polares.
1
Xantofilas (las que son muy polares, en la zona superior)
2
Clorofila b (polar)
3
Clorofila a (algo polar)
4
Xantofilas (las que son mmenos apolares)
5
Carotenos (muy apolares, en la zona inferior)
En la cromatografía del extracto de perejil
los pigmentos se ordenan así:
ERRORES EN CROMATOGRAFÍA
En
la búsqueda de bibliografía hemos encontrado numerosos errores en
las explicaciones sobre las cromatografías de extractos de plantas,
en la mayoría de casos no se menciona el disolvente y en otros
casos, el orden es incorrecto. Para saber correctamente el orden,
tendremos en cuenta lo dicho en el apartado anterior.
En las siguientes imagenes el error es que no se especifica el disolvente, pero puede adivinarse que utilizan éter:
En la siguiente imagen el error es que se equivocan de disolvente, no es alcohol, sino éter:
La peor de todas sin duda es la siguiente, que no sólo no especifica el disolvente (podemos adivinar en la superior que intenta utilizar éter) sino que además están invertido el órden de las clorofilas n la siguieny en la inferiror no especifican el disolvente, aunque adivinamos que es alcohol. Si utilizase alcohol en la primera, entonces los carotenos deberían de estar en la parte inferior, por debajo de la clorofila a.
